ANDONI LUIS ADURIZ, EMBAJADOR DE BUENA VOLUNTAD DE LA COCINA JAPONESA

  ANDONI LUIS ADURIZ, EMBAJADOR DE BUENA VOLUNTAD DE LA COCINA JAPONESA

El Gobierno japonés reconoce la intensa inspiración japonesa de su restaurante, Mugaritz
02.15.2021
El Ministerio de Agricultura, Silvicultura y Pesca de Japón (MAFF) otorgó al chef español Andoni Luis Aduriz el reconocimiento de “Embajador de Buena Voluntad de la Cocina Japonesa”. Este título reconoce la labor de profesionales que impulsan el conocimiento y la difusión de la cultura culinaria japonesa en el extranjero.

Mugaritz, restaurante de Aduriz ubicado en Rentería, siempre ha tenido una intensa inspiración en la cultura japonesa: desde ingredientes, técnicas, utensilios o hierbas hasta su propuesta de sakes. En palabras del chef, la japonesa “es una cultura muy volcada hacia la contemplación, hacia el trabajo del artesano (…) En ese ejercicio de búsqueda y de inspiración constante, Japón se convirtió en parte del imaginario de Mugaritz. Y en el reflejo de la admiración asumió la ausencia como una técnica de cocina; la temperatura, el tiempo, la poesía y la contención como un ingrediente más”.

De las 87 personalidades reconocidas por el MAFF hasta la fecha, Andoni Luis Aduriz es el tercer representante español, junto con Roger Ortuño, autor del blog comerjapones.com y coordinador de las actividades gastronómicas del Salón del Manga de Barcelona, y Hideki Matsuhisa, chef japonés propietario del restaurante Koy Shunka de Barcelona.

SI NO PUDISTE ASISTIR AL WEBINAR “INVESTIGAR EN JAPÓN: EXPERIENCIAS Y OPORTUNIDADES”, LO PUEDES VER AHORA EN DIFERIDO

11.11.2020
Un encuentro imprescindible para aquellos que se planteen Japón como destino científico

EN JAPÓN LA SOCIEDAD ES MUY CONSCIENTE DE LA IMPORTANCIA DE LA CIENCIA

11.09.2020
Fayna García, bioquímica, nos cuenta en esta entrevista las ventajas que ofrece Japón para los investigadores
QUINTA ESCUELA DE FÚTBOL DEL REAL MADRID EN JAPÓN
  News

QUINTA ESCUELA DE FÚTBOL DEL REAL MADRID EN JAPÓN

04.12.2021
Ubicada en Tokio, cuenta ya con casi medio millar de jugadores registrados
Ajuntament de Barcelona
Ayuntamiento de Madrid
Bergé
Business Telecommunication Services
Cámara de Comercio de España
Casa Asia
Embajada de España en Japón
Embajada de Japón en España
EsteveTeijin Healthcar
Everis
Fujitsu
Garrigues
Gestamp
Iberia
ICEX
Inditex
Instituto Cervantes
Ministerio de Cultura y Deporte
Ministerio de Asuntos Económicos y Transformación Digital
Ministerio de Asuntos Exteriores, Unión Europea y Cooperación
Mitsubishi
Mitsui
Real Madrid
Universidad de Valladolid

© 2015 FCEJ. All rights reserved.